宿 主 絵 日 記
味噌造り 2020年04月14日
延び延びになっていた味噌造りをやっとしました。
まずは大豆を一晩水につけて
茹でます
ほかに必要なものは糀と塩のみ
茹でた豆をつぶして糀と塩と混ぜたら樽の中へ
この間の写真はありません、撮っている余裕がありませんでした。
焼酎で湿らせてキッチンペーパーで蓋をして寝かせます
厚内は涼しいので2年寝かせて完成です。
2022年には食べ頃になってくれることでしょう。
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