宿 主 絵 日 記
とば 2017年11月03日
だいぶ寒くなってきたのでとばを作り始めました。
まずは切り裂きます、うちでは尾っぽの部分を使っています。
これを味付けします。
多くのとばは塩味ですが待ちぼうけでは醤油ベースのタレにつけて丸一日。
味がしみた頃に干して、
一週間ほど干すと完成です。
ああ、楽しみ！！
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