宿 主 絵 日 記
味噌づくり 2025年11月21日
味噌づくりです。
材料は大豆、糀、塩。
まずは豆を一晩水につけてうるかしてから茹でます。
茹でている間に塩と麹を混ぜておきます。
茹でた大豆をすりつぶし
塩と麹を混ぜたものに加えて
清潔な袋に詰めれば作業は終わり。
あとは日にちが経てば味噌になっている、、、はずです。
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