宿 主 絵 日 記

 トバ作り　　　　　2016年12月02日

例年より遅めになってしまいましたが、今年もトバを作り始めました。

まずは、鮭を切り裂きます。

──これはよく乾かすため

タレにつけ込み

──普通は塩水ですが待ちぼうけでは醤油ベースのタレ

よく使ったところで干します。

──１週間ほど干せば完成

今から楽しみです。

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