宿 主 絵 日 記

 

  味噌造り     2015年02月10日

 

確定申告という現実から逃避するため、というわけではありませんが味噌を仕込みました。

浦幌産の黒豆と

十勝産の麹を用意。

 

で、、 (中略)

──つまりは写真を取り忘れたわけですが・・・

 

仕込み終わった味噌の上に焼酎で濡らしたキッチンペーパーを雑菌よけに載せたあと

ラップでフタをしました。

厚内は夏が暑くならないのでこのまま2年ほど寝かせると完成です。

先が楽しみです。

 

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