宿 主 絵 日 記
みそ造り 2007年11月15日
きのうは黒大豆で作ったので今日は普通の大豆で。。。
作業工程はきのうとほぼ同じですのでだいぶ省略させてもらいます。
茹でた豆をつぶし・・・
麹、塩を混ぜて樽詰めに。
きのうの黒大豆と違って少なく見えるのは樽のサイズが大きいからです。
半年間醗酵させれば完成です。
黒大豆と違ってこれだけですでに見慣れた味噌、です。
さあて、半年後が楽しみです、美味しいみそに育ちますように。。
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