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 　いくらの加工　　　　　2006年09月29日

そういえばしばらくここの更新をさぼっていました。。。

で、今は１年分の鮭の仕込みに時期です。

以前雄の鮭を仕込むところ(鮭始まりました 2004.08.27up)を載せましたので

今回はいくらの加工を。

お腹の中には筋子が。。。。

ぬるま湯の中で丁寧にほぐします。

網の上でほぐす人もいますが、それをやると筋子の膜が入って生臭みがでてしまいます。

味付けして完成、美味しそうでしょう！

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